Hej tam! Jestem właścicielem przystankowego food trucka i ostatnio dostaję mnóstwo pytań, czy nasze jedzenie jest za drogie. Jest to temat, który często zaprząta mi głowę, więc pomyślałem, że poświęcę trochę czasu na jego rozbicie i podzielenie się przemyśleniami.
Na początek porozmawiajmy o kosztach związanych z prowadzeniem food trucka. Utrzymanie naszej działalności wiąże się z wieloma wydatkami, które bezpośrednio wpływają na ceny, jakie ustalamy na naszą żywność.
Jednym z największych wydatków jest samo jedzenie. Zależy nam na używaniu składników wysokiej jakości. Oznacza to pozyskiwanie świeżych produktów, najwyższej jakości mięs i serów rzemieślniczych. Te najwyższej jakości składniki kosztują więcej, ale mają również ogromny wpływ na smak i jakość naszych potraw. Na przykład organiczne pomidory, których używamy do naszych kanapek, są nie tylko smaczniejsze, ale także droższe niż zwykłe. Wierzymy, że nasi klienci zasługują na to, co najlepsze, dlatego jesteśmy gotowi zapłacić nieco więcej za lepsze składniki.
Do tego dochodzi koszt ciężarówki. Kupno lub leasing food trucka to znacząca inwestycja. Jeśli się wymeldujeszMała przyczepa spożywcza i ciężarówka, przekonasz się, że nawet małe przyczepy gastronomiczne mogą mieć wysoką cenę. Oprócz początkowego zakupu lub leasingu dochodzą koszty utrzymania. Musimy utrzymywać naszą ciężarówkę w jak najlepszym stanie, aby mieć pewność, że działa płynnie i spełnia wszystkie przepisy BHP. Regularne wymiany oleju, rotacja opon i naprawy sprzętu są częścią umowy.
Kolejnym poważnym wydatkiem są licencje i pozwolenia. Aby legalnie prowadzić food trucka musimy uzyskać od samorządu różnego rodzaju koncesje i zezwolenia. Należą do nich pozwolenia zdrowotne, licencje na prowadzenie działalności i pozwolenia na parkowanie. Opłaty za złożenie wniosku i koszty odnowienia tych zezwoleń mogą szybko się sumować. Nie zapominajmy też o ubezpieczeniu. Musimy mieć ubezpieczenie, które chroni naszą firmę, naszych pracowników i klientów. Jest to wydatek konieczny, ale wpływający także na nasze wyniki finansowe.
Porozmawiajmy teraz o kosztach pracy. Mamy niewielki zespół oddanych pracowników, którzy ciężko pracują, aby przygotować i podać nasze jedzenie. Należy im się godziwe wynagrodzenie. Musimy także uwzględnić takie czynniki, jak podatki od wynagrodzeń i świadczenia. Szkolenie naszego personelu, aby zapewnić doskonałą obsługę klienta i przygotować żywność zgodnie z najwyższymi standardami, również wymaga czasu i zasobów.
Kiedy zsumujemy wszystkie te koszty, staje się jasne, że musimy ustalić ceny, które pozwolą nam pokryć nasze wydatki i osiągnąć zysk. Ale czy nasze ceny są naprawdę zbyt wysokie?
Myślę, że ważne jest, aby przyjrzeć się wartości, jaką zapewniamy. Kupując jedzenie w naszym food trucku na przystanku, nie tylko otrzymujesz posiłek. Zyskujesz wygodę. Nasza ciężarówka znajduje się na ruchliwym przystanku autobusowym, dzięki czemu możesz zjeść pyszny posiłek w drodze, niezależnie od tego, czy jesteś w drodze do pracy, załatwiasz sprawy, czy po prostu przejeżdżasz. Oferujemy również wyjątkowe doznania kulinarne. Nasze menu jest starannie dobrane, aby oferować różnorodne dania, których nie znajdziesz w zwykłej restauracji. Mamy na przykład dania fusion, które w naprawdę ciekawy sposób łączą różne kuchnie.
Do tego dochodzi jakość naszej żywności. Jak wspomniałam wcześniej, używamy wysokiej jakości składników, a nasi kucharze szczycą się tym, że każde danie przygotowują ze szczególną starannością. Różnicę poczujesz w każdym kęsie. Zwracamy także uwagę na wielkość porcji. Nasze porcje są wystarczająco obfite, abyś był usatysfakcjonowany, ale nie tak duże, abyś czuł się nadmiernie najedzony.
Porównajmy nasze ceny z cenami tradycyjnych restauracji. W restauracji płacisz o wiele więcej niż tylko za jedzenie. Płacisz za atmosferę, obsługę kelnerską i koszty ogólne związane z prowadzeniem lokalu stacjonarnego. Koszty te często przerzucane są na klienta w postaci wyższych cen. W naszym food trucku nie ponosimy tych wszystkich dodatkowych kosztów, więc w niektórych przypadkach nasze ceny są w rzeczywistości bardziej rozsądne niż te, które płaciłbyś w restauracji za podobny posiłek.
Jeśli szukasz ciężarówki z jedzeniem takiej jak nasza, możesz być również zainteresowanyCiężarówka z lodami AirstreamLubPrzyczepa cateringowa Toco Food. Opcje te oferują różne funkcje i mogą doskonale pasować do różnych typów przedsiębiorstw spożywczych.
Rozumiem, że niektórzy ludzie mogą uważać nasze ceny za nieco wysokie, ale mam nadzieję, że to zestawienie pozwoliło Państwu lepiej zrozumieć, dlaczego ustalamy nasze ceny w taki, a nie inny sposób. Nie próbujemy nikogo oszukać. Staramy się po prostu prowadzić zrównoważony biznes, który będzie w stanie nadal zapewniać naszym klientom pyszne jedzenie i doskonałą obsługę.
Jeśli jesteś zainteresowany zakupem food trucka do własnej firmy lub masz jakiekolwiek pytania dotyczące naszej działalności, chętnie z Tobą porozmawiam. Niezależnie od tego, czy chcesz rozpocząć małą działalność związaną z przyczepami gastronomicznymi, czy też pełnoprawną działalność związaną z food truckami, mogę podzielić się z Tobą moimi doświadczeniami i spostrzeżeniami. Możemy porozmawiać o kosztach, wyzwaniach i nagrodach związanych z prowadzeniem food trucka. Nie wahaj się więc skontaktować i rozpocząć rozmowę o Twoich marzeniach o food truckach.
Referencje
- Osobiste doświadczenie jako właściciel food trucka na przystanku autobusowym
- Ogólna znajomość branży food trucków